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烧烤调料惊现“猫腻” 孜然粉里竟然掺杂鸡饲料

时间:2011-06-29 15:37 来源:齐鲁晚报 【关闭】

  随着夏季吃烧烤的人越来越多,孜然的价格也水涨船高,个别不良商家为赚钱竟在孜然中掺鸡饲料。28日,记者在省城一家批发市场暗访时发现,一些商贩卖给烧烤摊的孜然粒、孜然粉里竟然掺了鸡饲料之类的东西。

  28日中午,记者以新开烧烤摊摊主的身份对一家批发市场进行了暗访,在二楼的调料区,卖孜然的店铺一家挨着一家,价格差距挺大,在同一家店铺,孜然粒有的每斤14元,有的却只要8元到9元。凑到装孜然的袋子一闻,高价孜然粒的味儿较浓,低价孜然粒的味儿略淡,但差别不大。

  当记者表示想买点便宜的孜然时,店主推荐说,刚开的烧烤摊,可以选贵一点的孜然粒,等以后生意好了,就可以掺一些便宜的孜然粒。捧一些孜然粒在手中仔细一看,低价孜然粒和高价孜然粒的颜色、质地差别不小。低价孜然粒中掺入了一种细小的圆柱状颗粒物,大小与孜然粒相当,颜色为淡绿色,但用手一捏就成了粉末。据店主介绍,这些颗粒成分类似鸡饲料。

  在另外一家店铺,店主很谨慎,看记者眼生,直接拒绝了记者买便宜孜然粒的要求,还解释说,现在是烧烤旺季,孜然都涨价了,大约十天前,一斤孜然涨了三四元,现在都是12元或14元一斤了,便宜的孜然前几天都卖完了。记者发现,12元一斤的孜然粒中仍掺杂了颗粒物。店主介绍说,这些颗粒物叫“料子”,吃了对人体没有危害。

  取出一小把掺“料子”的孜然粒,投入一瓶矿泉水中,约30秒后,稍一摇晃,浸泡的水变成了浑浊的绿色。静置约10分钟后,大部分孜然粒沉在了瓶底,颜色也变成了黄褐色,矿泉水已不再透明,透出一股刺鼻的气味,瓶底还出现一层乳白色的粉末状沉淀物。

  济南市质监局相关负责人表示,市场上发现劣质孜然粒不在他们的监管范围之内,记者又联系了工商部门,工商部门工作人员表示将尽快查处。

  专家提醒

  掺鸡饲料的孜然含致病菌

  据店家介绍,这种含鸡饲料的孜然粒市民食用后,不会危害健康。事实真是这样吗?

  山东大学公共卫生学院博士生导师徐教授介绍说,这种掺杂鸡饲料的孜然粒不符合人的摄食标准。因为鸡饲料的加工、储藏标准没有那么严格,可以在地上晾晒、随意堆放,每个环节都不同于人的摄食标准。

  徐教授分析说,这种孜然粒没有经过消毒,容易含有致病的细菌,市民一定要仔细甄别,不要食用。

  “对人体的危害要看鸡饲料里是否含有附加剂,对胃黏膜的刺激有多大。”山东省千佛山医院消化内科主任医师、副主任陈自平建议说,市民一旦误食了这种掺鸡饲料的孜然粒,出现恶心、呕吐、闹肚子等症状后,要及时就医。

  内行支招辨真假孜然

  真的浮水面 假的沉水底

  很多喜欢吃烧烤的市民对孜然不陌生,对市场上出售的假孜然,却不知如何辨别。在此提供一个方法,首先看孜然是否有掺杂,气味是否醇香,在手中搓后是否有粉末残留,可将少量孜然放入水中,真的孜然应漂浮在水面,且水质保持清澈,一旦出现沉底、水浑浊等现象,则是掺假的孜然。

  据了解,“孜然”是仅次于胡椒的世界第二大调味品,只产于新疆和甘肃河西走廊一带。孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。




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